前幾天前往好市多買些生活用品，路過肉品區前 ~受不了牛肉的誘惑 ~
一回神後~ 沒想到 購物車上 就多了那麼一盒 U.S. Choice等級的沙朗 ~
雖然說好市多的美國牛肉品質都好，價格上也很不錯~ 但一盒Choice的都要上千~
不能常常食用呀~ 小弟荷包不夠~ 不敢奢侈殺上Prime等級的肉品 ~
既然有了上等牛排 ~ 今天就來寫個簡易原味牛排的作法 ~
為何是"原味"呢? 都說是上等肉質了~都然不需太多調味品 ~ 用點海鹽與現磨胡椒即可~
================== 牛肉品質等級說明 ======================================
牛肉屠體品質等級的評定
品質等級是牛肉風味(flavor)，柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。
主要是由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量(marbling)兩種因素來決定。
綜合以上標準，可區分牛肉品質等級共八種，極佳級(U.S. Prime)，特選級(U.S. Choice)，
可選級(U.S. Select)，合格級(U.S. Standard)，商用級(U.S. Commercial)，
可用級(U.S. Utility)，切塊級(U.S. Cutter)及製罐級(U.S. Canner)。
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功欲善其事，必先利其器
最基本不可缺的當然是煎牛排的器具 ~
A先生準備的是 特福的 不沾鍋 小紅莓系列 ~ 平時在煎煮其他東西時都蠻好用的~
價格也算OK~ NT:1000上下 (請不要拿 那NT:3xx~5xx的那種平底鍋來.....)
好市多也是有賣一組煎鍋 NT:6xx~7xx 左右(忘了詳細價格) 聽說也不錯用~
當然如果有 A先生的夢想神器 ~ 柳宗理鑄鐵鍋 橫紋煎盤 ~ 那當然更好，但價格很不親民~
(但能夠煎出牛排上的紋路耶.......... ><" ....雖然好市多那個也可以 ~)
但夢想這神器已久 ~ 哪天中獎了就去搬回家 ..(x$%宅男太久..中獎應該是去外面享用才對..)
再來呢 ~ 計時器不可少 ~ 牛排的每分每秒都會影響到牛排肉汁與血水的深淺 ~
不需要用到專業碼錶 ~ 準確計時即可 ~
大創NT:39 購入~後面有吸鐵可黏再冰箱上，可計時可倒數，聲音大，方便與好用度5顆星
烤箱 ~ 能夠控制溫度的中大型烤箱 ~ 那種只能烤麵包的小烤箱就別拿出來了~
====================== 開始下廚摟 =========================
步驟一 ： 牛肉先行用廚房紙巾吸乾血水等 ~ 不然血水會影響到煎牛排時的外層 ~
步驟二 ： 烤箱先行預熱 到 220度 ，烤箱不是開下去就能用~ 要先預熱達到料理的溫度~
鋪上一層鋁薄紙 (等會說明..)
國外旅遊 (7)